CONTACT

In gesprek met Marinka Gelevert: Een inspirerende reis van samenwerking, bewustwording en onderzoek in de onderwijs, voeding- en zorgwereld

/

In de afgelopen twee jaar heeft Marinka Gelevert, als docent en projectleider bij Hogeschool Inholland, een boeiende en leerzame reis doorgemaakt met het PLINT-project. Haar ervaringen en successen weerspiegelen een dynamische samenwerking tussen partners uit de onderwijs-, zorg- en voedselsector. Leerzame periode in een nieuwe omgeving Bij de start van haar avontuur bij Inholland bracht Marinka ruim 2,5 jaar geleden een schat aan projectmanagementervaring mee vanuit Unilever, maar stond ze voor de uitdaging om onderzoek te integreren in een geheel nieuwe omgeving. “De samenwerking met partners uit diverse sectoren, waaronder onderwijs, zorg en voeding, bleek een verrijkende ervaring”. Het team, bestaande uit Jellie, Feike, Robbert en Marinka, vormde een hecht en dynamisch geheel. Doelen behaald en verrassende resultaten Ondanks uitdagingen op allerlei vlakken, zijn de doelen van het onderzoeksplan ruimschoots behaald. “De curriculumintegratie van aandacht voor ondervoeding bij thuiswonende ouderen in opleidingen aan de food- en zorgkant heeft plaatsgevonden, waardoor kennis is uitgebreid en samenwerking tussen partners is versterkt. Het recent gelanceerde magazine Vitaal & Voedzaam heeft ouderen en mantelzorgers geïnformeerd, wat resulteerde in een positieve reactie uit de doelgroep”. Marinka benadrukt dat het bewustzijn over ondervoeding bij ouderen ook bij ouderen en mantelzorgers uit haar directe omgeving is toegenomen door het magazine. Er is optimisme over verdere verspreiding van het magazine door andere organisaties, wat de impact van het project verder zou vergroten. Rol als projectleider Marinka’s rol als projectleider was cruciaal voor het succes van PLINT Ondervoeding, vooral gezien het aantal partners dat bij het project was betrokken. Ze benadrukt het belang van een goede planning, actiepunten, en regelmatige vergaderingen om ervoor te zorgen dat het team goed op koers blijft. Het financiële aspect is een essentieel onderdeel dat niet over het hoofd mag worden gezien. “Duidelijke communicatie, respectvolle interacties, en het inhoudelijk op de hoogte blijven zijn altijd heel belangrijk bij grote projecten met veel partners”. Toekomstige impact en passie voor onderwijs Met de succesvolle integratie van PLINT Ondervoeding in het onderwijs hoopt Marinka op een vervolg. Ze is enthousiast over de mogelijkheid om zich meer te verdiepen in de foodbusiness vanuit haar docentenrol. Als begeleider van stages en afstudeerders, en met een passie voor onderzoek, ziet ze haar functie als de mooiste die er is. “De combinatie van lesgeven aan studenten, coachen, netwerken en onderzoek maakt het een bevredigende en inspirerende baan.” De PLINT-reis is niet alleen een verhaal van bereikte doelen, maar ook van een blijvende impact op bewustwording, samenwerking en de passie voor onderwijs. Het belooft een mooie reis naar de toekomst met hopelijk nog meer successen en nieuwe uitdagingen! Lees hier het magazine.

In gesprek met Joost de Man: Het succes van PLINT Ondervoeding

/

We spraken Joost de Man, directeur bij Vers aan Tafel, al eerder tijdens het PLINT project. Nu is het project afgerond en waren we aanwezig bij de uitreiking van het eerste exemplaar van het magazine Vitaal & Voedzaam. Hét eenmalige magazine voor ouderen en mantelzorgers in het teken van ondervoeding. In gesprek met Joost, die een belangrijke rol heeft gespeeld binnen het PLINT project, verkennen we de diepere betekenis achter het PLINT-magazine en de impact van het tweejarige onderzoeksproject. “Het project heeft de schrijnende realiteit van ondervoeding onder ouderen aan het licht bracht. Het magazine dient als een krachtig instrument om bewustwording te creëren en ouderen te informeren over het belang van een eiwitrijk dieet.” Gevraagd naar zijn ervaring bij het werken aan het magazine, benadrukt Joost de kwaliteit en aantrekkelijkheid ervan. “Het magazine is niet alleen informatief maar ook aantrekkelijk, wat cruciaal is om ouderen te betrekken.” Zijn trots op het resultaat is merkbaar, het magazine is een visuele weerspiegeling van het onderzoek dat naar buiten is gebracht. Vitaal & Voedzaam, het eindproduct van het project, concentreert zich op het voorkomen van ondervoeding bij ouderen. Het biedt praktische informatie over het herkennen van ondervoeding en mogelijke oplossingen. De focus ligt op het beïnvloeden van gedragsverandering bij ouderen door hen bewust te maken van de voordelen van een eiwitrijk dieet. Een hoogtepunt hierin is het inspirerende verhaal van Rita, die door gedragsverandering een ‘super oma’ werd. Dit verhaal illustreert op treffende wijze het beoogde resultaat van het project: ouderen begrijpen dat een eiwitrijk dieet niet alleen hun gezondheid bevordert maar ook hun actieve deelname aan het leven mogelijk maakt. Uit het tweejarige onderzoeksproject kwamen enkele cruciale bevindingen naar voren. Een enquête onder 250 ouderen bevestigde dat bewustwording een sleutelfactor is in de strijd tegen ondervoeding. “Vers aan Tafel heeft bijgedragen door eiwitrijke maaltijden én eiwit verrijkte tussendoortjes op consumentenniveau aan te bieden, wat een tastbare impact heeft op het aanpakken van het probleem.” Met het afsluiten van het project is de focus nu gericht op implementatie en bewustwording. De visie van Vers aan Tafel is aangepast naar: ‘Ouderen helpen om vitaal, gezond en zelfredzaam van het leven te laten genieten’, met een nadruk op beleving. “Het werk begint nu pas écht, we gaan de kennis uit het onderzoek praktisch toepassen.” In de toekomstige fase na het PLINT-project blijft bewustwording en de implementatie van de onderzoeksresultaten centraal staan: “De impact van commerciële samenwerkingen, zoals met Fabafull, en de cruciale rol van het magazine bij het vergroten van bewustzijn en gedragsverandering zijn positief. Het lijkt een veelbelovende weg naar een gezonde en voedzame oude dag voor velen!” Lees hier de digitale versie van het magazine Vitaal & Voedzaam! The post Vitaal & Voedzaam: Het succes van PLINT Ondervoeding appeared first on FICA.nl.

Innovatie binnen de foodsector!

/

Op 19 januari organiseerde FICA de zesde editie van het FICA Winter Event in AFAS Live. Studenten van de opleidingFood Commerce & Technologyen Business Studies van Hogeschool Inholland Delft en Amsterdam, studenten van het Vonk College, bedrijven uit het werkveld, docenten, lectoren, practoren en een jurypanel kwamen deze dag samen voor een inspirerende middag. Het onderzoek werd uitgevoerd door Feike van der Leij, lector Health & Food, en docenten en 2e-jaars studenten van de opleiding Food Commerce & Technology van Hogeschool Inholland. In de tent konden kinderen aan echte sensoriektafels plaatsnemen en vier bekertjes proeven met verschillende citroenzuuroplossingen. De kinderen moesten de bekertjes op een rijtje zetten van ‘minst zuur’ naar ‘meest zuur’. De oplossingen varieerden qua zuurgraad: ze hadden pH3,0 (het zuurst), pH3,2, pH3,3 en pH7,0 (water). De tent met deze activiteit trok veel bekijks, mede dankzij Professor Smakeleuk (verdienstelijk goochelaar Harry Vogel), die met prachtige trucs de kinderen met hun ouders naar de opstelling lokte. In de tent was plek voor negen kinderen tegelijk die de zuurproef konden doen. Buiten de tent stonden twee grote vier-op-een-rij spellen en in de tent nog drie arcade-kasten die als ‘fruitmachines’ de link tussen spel en proef vertegenwoordigden. Team Friturum Van foodconcept naar start-up“In de minor Challenge Ondernemen dagen we onze vierdejaarsstudenten uit om met een innovatieve en commerciële blik naar voeding te kijken en tegelijkertijd na te denken over afvalreductie en het voorkomen van nieuwe reststromen”, legt Annemiek Hollander uit, docent bij Inholland en coördinator van de minor. Een opdracht resulteert in echte producten of diensten. De studenten leren hoe ze de productie kunnen opschalen, gaan op zoek naar investeerders en productiemogelijkheden en bedenken zelf hoe ze hun product of dienst aan de man kunnen brengen. Zo doorlopen ze alle productiestappen van een echt bedrijf, wat al vier jaar leidt tot creatieve productvernieuwingen.    Meer weten over deze minor? Lees hier verder. Green Juniors AmsterdamDe unieke hbo-mbo samenwerking met studenten die werkten aan PLINT Ondervoeding, o.a. aan hartige tussendoortjes voor Donny Craves/Fabafull, een maaltijdbox-onderzoek voor Vers aan Tafel en We Design Food, het project “Schijf van 5 uit de regio” voor Voedsel Verbindt en Bokkenpootjes voor de Stadsmarkt. Het duo Joppe van Baar en Sam Hanou van Bean me up! sleepte de juryprijs in de wacht met yoghurt gemaakt van gefermenteerde veldbonen. Voor hun onderzoek hadden ze o.a. ook sensorische testjes afgenomen tijdens de Inholland Dag van het Onderwijs & Onderzoek. De interactie met HBO-V studenten die in het project PLINT Ondervoeding op verschillende zorglocaties hun stages voor mbo en hbo uitvoeren is daarbij een mooie toevoeging. FICA VakdagStudenten van het Vonk College voeren buitenschoolse projecten uit bij bedrijven en organisaties. Het project van de derdejaars studenten heet de “FICA Vakdag”, de projecten vinden (vooral) plaats binnen FICA-bedrijven.  We spraken student Marit Hoogcarspel over haar project: “Voor FICA Vakdag zijn Nick en ik bij Natural Cosmetics Holland Beverwijk samengekomen voor dit project. Onze opdracht was om deodoranten te verbeteren en te testen. Het probleem met deze deodoranten was dat de deo’s te snel kristalliseren. Wij hebben tijdens dit project de deodoranten gemaakt met 7 verschillende antioxidanten om te kijken welke uiteindelijk het beste is.” Wat heb je geleerd uit het project en neem je mee voor de toekomst?“Ik heb tijdens dit project veel geleerd. Ik had tijdens mijn opleiding nog niet eerder gewerkt met deodoranten, ik weet nu hoe je deze goed kunt beoordelen op een professionele manier. Ook heb ik geleerd hoe je een onderzoek opzet en uitvoert en hoe je achter resultaten komt en deze goed kunt onderbouwen. Daarnaast weet ik nu een stuk meer van samenwerken door de opzet van de FICA Vakdag!” En zelfs met winst! Hoe hebben jullie het Winter Event ervaren?“Wij vonden het event een erg leuke ervaring! Toen we binnen kwamen schrokken we even van het grote scherm waar ons filmpje op getoond zou worden maar dit viel uiteindelijk erg mee. Ik kijk erg goed terug op het project en ben erg blij met de winst!” Up-to-date blijven over de komende events en ontwikkelingen? Houd FICA hier in de gaten! The post Innovatie binnen de foodsector! appeared first on FICA.nl.

Luister de podcast over het onderzoek naar ondervoeding bij Nederlandse ouderen

/

Feike R van der Leij en Jellie Zuidema-Cazemier van Hogeschool Inholland onderzoeken hoe thuiszorgmedewerkers een rol kunnen spelen in het signaleren én oplossen van ondervoeding bij ouderen. Hoe ze ervoor staan vertellen ze in een nieuwe podcast van Hogeschool Inholland, New Scientist en het Centre of Expertise Preventie Zorg & Welzijn. Luister de podcast hier: https://coepreventie.nl/luister-de-podcast-over-het-onderzoek-naar-ondervoeding-bij-nederlandse-ouderen/ The post Luister de podcast over het onderzoek naar ondervoeding bij Nederlandse ouderen appeared first on FICA.nl.

Food Train for Happy Aging! (Uitgesteld)

/

![Afbeelding met tekst Automatisch gegenereerde beschrijving](https://fica.nl/download/upload.image.bee05dd0cabaf192.QWZiLUZvb2QtVHJhaW4tbWV0LXRla3N0LmpwZw==.jpg) UITGESTELD Helaas, de Food Train sessies zullen worden uitgesteld. Bij deze willen we je informeren dat de Food Train sessies worden uitgesteld. Wij hopen in september de sessies weer te kunnen opstarten. De onderstaande sessies in Delft en Alkmaar gaan niet door. Voedsel, best belangrijk. En best lekker, meestal. Maar wat weten we er eigenlijk van? Bestaat er zoiets als ‘verstandig eten’, bijvoorbeeld naarmate je ouder wordt? Of een persoonlijk voedselprofiel? Hoe bepaal jij eigenlijk wat er bij jou op tafel komt? En hoe duurzaam wordt dat voedsel geproduceerd? Hoe wordt er gesleuteld aan ons voedsel en in hoeverre zijn we ons hiervan bewust? Een ding is zeker: er valt heel veel te vertellen over wat wij eten en de invloed daarvan op gezondheid en geluk. TOPdelft en NHFood organiseren in de eerste helft van 2022 in samenwerking met Hogeschool Inholland een reeks lezingen en gesprekken over het hoe, wat en waarom van ons dagelijks eten. Hogeschool Inholland is een actief speler in de wereld van voeding, voedingsmiddelen en voedselinnovaties. Samen met TOPDelft en NHFood organiseren ze een reeks lezingen met docenten, lectoren en studenten over het hoe, wat en waarom van ons dagelijks eten. Vanaf maart 2022 gaat de Food Train rijden in Delft en Alkmaar. Wanneer stap jij in? Meld je hier aan voor de Food Train sessies! Onderwerpen en lezingen Food for Happy Ageing – Toegespitst op ondervoeding bij ouderen, door Feike van der LeijFeike van der Leij begon zijn loopbaan als lector Health & Food met een focus op healthy ageing: langer gezond blijven. Nu ligt de nadruk van zijn onderzoek op happy ageing. Wat bedoelt hij daarmee? “Zo lang mogelijk gezond blijven, maar wel blijven genieten. Voeding die lekker is moet gezond zijn en gezonde voeding moeten we lekker maken.” Maar hoe doe je dat? En hoe makkelijk is het voor ouderen om hier invulling aan te geven? Op 26 januari geeft Feike van der Leij een lezing over deze thematiek, waarbij onder andere smakelijke toepassingen van uienpulp de revue zullen passeren.  Woensdag 9 maart 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Prinsenkwartier, Agathaplein 4 Delft Woensdag 17 maart 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Clusius College, Drechterwaard 10 Alkmaar Jij als burger, consument en shopper! – Een bijzonder drieluikdoor Woody Maijers (lector Integrale Voedsel- en productieketens)Voeding gaat niet alleen over voedsel maar ook over gedrag. En de mens is een ingewikkeld wezen. Onze keuzes in het stemhokje (bijvoorbeeld over bio-industrie) kunnen in de supermarkt opeens verdwenen zijn als we merken dat die biologische kip een hoger prijskaartje heeft. Woody Maijers schetst ons wispelturige gedrag vanuit drie perspectieven en gaat na wat dat betekent voor wat we uiteindelijk op ons bord hebben.  Woensdag 13 april 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Prinsenkwartier, Agathaplein 4 Delft Woensdag 14 april 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Clusius College, Drechterwaard 10 Alkmaar Food SafetyMet miljarden wereldburgers in het verschiet zal de voedselvoorziening in de komende decennia fors van karakter moeten veranderen. De eerste stappen worden al gezet, met verrassende voedselproducten bijvoorbeeld gebaseerd op reststromen uit de tuinbouw of insectenkweek. Een novel food dat er aankomt, zoals eendenkroos-eiwit als nieuw ingrediënt, is een voorbeeld. Bijzonder duurzaam maar hoe zit het met de voedselveiligheid? Docenten Food Commerce & Technology van Inholland weten hier meer van… Woensdag 25 mei 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Prinsenkwartier, Agathaplein 4 Delft Woensdag 19 mei 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Clusius College, Drechterwaard 10 Alkmaar De Kracht van Smaak Voeding komt niet binnen als het niet lekker is. De smaak, geur, kleur en textuur van ons eten bepaalt in grote mate de kans om het nog een keer te willen eten, en dat is een driver die natuurlijk ook commercieel gezien bijzonder interessant is. Sensorisch onderzoek is een tak van sport waarin Inholland uitblinkt, en die expertise delen we niet alleen graag met studenten, maar ook met jou! Docenten Food Commerce & Technology gaan verschillende aspecten van sensorisch onderzoek belichten en dat betekent dat jij het zelf ook gaat beleven! Woensdag 22 juni 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Prinsenkwartier, Agathaplein 4 Delft Woensdag 23 juni 2022 – inloop 19u30, start 20u00, Clusius College, Drechterwaard 10 Alkmaar Personalised Food Wat voor de een gezond en lekker is kan voor een ander heel anders uitpakken. Geen mens is gelijk en naar mate onze kennis over individuele gezondheids-“merkers” toeneemt kunnen we aan onze specifieke behoeftes beter tegemoetkomen. Op basis van DNA-kennis kan iets gezegd worden over gepersonaliseerde voeding die bijdraagt aan onze gezondheid. Hoe gaat dit in zijn werk, wat levert het ons op, en hoe zit dat met ethische kwesties rondom DNA-kennis van jezelf? Dit veld ontwikkelt zich snel, en het gaat niet alleen om DNA, maar ook om kennis van andere meetbare biologische kenmerken (zoals bloedsuikerspiegel) die ons kan helpen. Woensdag 14 september 2022  – inloop 19u30, start 20u00, Prinsenkwartier, Agathaplein 4 Delft Donderdag 15 september 2022  – inloop 19u30, start 20u00, Clusius College, Drechterwaard 10 Alkmaar *Wij rekenen er op dat we vanaf maart weer live bijeenkomsten kunnen beleggen van maximaal 40 personen. Voor iedere sessie is aanmelden verplicht, en we volgen de (dan) toepasselijke richtlijnen van het RIVM. The post Food Train for Happy Aging! (Uitgesteld) appeared first on FICA.nl.

Project PLINT Ondervoeding – We Design Food

/

We Design Food is een food concept bureau waar het design de succesfactor bepaalt, voor elke onderneming waar goed en doordacht eten een meerwaarde heeft. Het design stopt niet bij conceptontwikkeling of het creëren van een nieuw product; het stroomt naadloos over in de uitvoering en het sturen op data en feedback. Eten, smaak en een culinaire beleving zijn fluïde, en hebben een strategie nodig om te excelleren. We Design Food is als een vis in het water in de retail en foodservice, en hun services beantwoorden de vraag van nu en morgen. We Design Food kijkt dus naar wat er komen gaat en hoe het beter en verser kan. Ookwel food van de toekomst genoemd. Eén keer per jaar gaan ze een project aan dat ze aan het hart gaat, dit jaar is dat project PLINT Ondervoeding. Wat maakt het dat We Design Food heeft gezegd; we nemen graag deel aan dit project? Eigenaar van We Design Food Louis Meisen vertelt: “Het is belangrijk om een netwerk te hebben los van onze commerciële inslag. En daarbij onze visie om mee te denken over problematiek in de maatschappij. Het is een mooie combinatie van het bedrijfsleven, de hogescholen en de zorgtak.” Wat is voor jullie de toegevoegde waarde van dit project? “Mede door project PLINT Ondervoeding komen wij nu ook in een ander netwerk terecht. Het is goed om met alle betrokkenen voor een langere periode bij elkaar te zitten om in dit geval het probleem ‘ondervoeding’ aan te pakken.” We Design Food neemt deel aan dit proces voor de creativiteit, wat volgens Louis een leuke uitdaging is: “De ouderen worden ook steeds kritischer, hier moeten we goed op inspelen en creatief in zijn. We vinden het heel tof om ons daarmee bezig te houden.” Hoe is het vanuit de bedrijfskant om met studenten samen te werken en hoe verloopt dat, zie je hier wat in? “Het is leuk om met jongeren te werken en onze kennis te delen. Het is belangrijk voor de fases in het project dat je genoeg wetenschappelijke basis krijgt voor een beslissing. Het is nuttig om studenten te betrekken hierbij.” We Design Food werkt altijd al met stagiaires en heeft connecties met de hotelschool en verschillende hogescholen. In Louis zijn ogen kan het niet anders dan het zo breed mogelijk aanpakken; “Het is juist interessant om ook met andere studierichtingen kennis te maken.” Wat voor resultaat hopen jullie uit project PLINT Ondervoeding te halen? “We hopen echt in real life iets neer te zetten. Denk aan een box die we daadwerkelijk bij de ouderen afleveren. Ik denk altijd vanuit resultaat. Wat wij gaan bedenken, dus wat er in de box komt, gaan we dan ook samen opzetten en daadwerkelijk realiseren.” We Design Food vindt het belangrijk dat studenten zien wat een wetenschappelijke weg kan opleveren en probeert daar dan ook op te pushen om daadwerkelijk resultaat af te leveren. “Daarnaast is het belangrijk wat er straks na oplevering gebeurt bij de doelgroep. De zorgverlener die elke dag de ouderen moet voeden maar ook bij de ouderen zelf”. Wat is er tot nu toe tot stand gekomen? Tot nu hebben de studenten samen met partners We Design Food en Vers aan Tafel de hoofd- en deelvragen gedefinieerd en een enquête voorbereid. Het project is voor de studenten helder en de enquête zal uitgestuurd worden. “Met de respons op de vragen wordt het kwalitatieve deel afgerond. We kijken uit naar het verdere verloop van project PLINT Ondervoeding!” Benieuwd naar de studenten en hun ervaring met de projecten? Neem dan een kijkje op Inholland. The post Project PLINT Ondervoeding – We Design Food appeared first on FICA.nl.

Project PLINT Ondervoeding – Vers aan Tafel

/

Aandacht geeft smaak! Bij Vers aan Tafel draait alles om ambacht en persoonlijke aandacht. Ze weten bijvoorbeeld wie de boer is die hun groenten levert en vinden het leuk om te inspireren met een wisselend menu van heerlijke smaakvolle maaltijden. Al meer dan vijftien jaar kookt Vers aan Tafel gezonde smaakvolle maaltijden voor thuis die hun chef-koks bereiden met aandacht en passie.  Hierdoor kunnen ze het lekkerste en meest gevarieerde menu aanbieden. Vers aan Tafel sloot zich afgelopen jaar graag aan bij project PLINT Ondervoeding en zien in dat ondervoeding een groot probleem is waar nieuwe oplossingen voor moeten worden bedacht, Vers aan Tafel draagt hier graag aan bij. Wat maakt het dat Vers aan Tafel heeft gezegd; we nemen graag deel aan dit project? Algemeen directeur Joost de Man vertelt: “Als bedrijf zijnde positioneer ik mezelf graag als maaltijdservice voor ouderen. Je wilt gezien worden door de mantelzorgers en de zorg.” Ouderen worden beïnvloed door hun verzorgenden. Joost vindt het interessant om zich bezig te houden met de ondervoeding omdat hij ziet dat zorgverleners aangeven dat dat juist zo’n groot probleem is. Hoe is het vanuit de bedrijfskant om met studenten samen te werken en hoe verloopt dat, zie je hier wat in? “Tot nu toe werken we met 4 studenten en partner We Design Food samen. Het geeft een andere invalshoek. Ik ben zelf bijvoorbeeld geen voedingsmiddelentechnoloog, de studenten hebben juist een andere kijk op de maaltijdservice. Het is leerzaam en leuk om met deze enthousiaste mensen te werken en te zien hoe snel ze inzicht krijgen in hoe het concept werkt!” Wat voor resultaat hoop je uit project PLINT Ondervoeding te halen? Vers aan Tafel is een goede match met We Design Food, ze vullen elkaar goed aan. Waar Vers aan Tafel de operationele kracht heeft, is We Design Food er voor concepting. “Nu is het belangrijk hoe we het bij de ouderen krijgen. Hoe kunnen we er samen voor zorgen dat we ouderen meer aan het eten krijgen? En dat de ouderen van nu en van de toekomst beter gaan eten en niet meer ondervoed raken?” Vers aan Tafel wil samen met de studenten en partners een concept ontwikkelen dat ze zo bij de mantelzorgers kunnen neerleggen. Een concept dat niet alleen op de bereiding maar ook op het onderliggende doel (preventie van ondervoeding) is gefocust. “Onze ouderen zullen niet snel accepteren dat we de receptuur van een oud-Hollandse maaltijd veranderen, wellicht is het wel mogelijk om een tussendoortje zoals een muffin of koekje mee te leveren. Denk dus aan een maaltijd die op een leuke manier wordt gepresenteerd aangevuld met innovatieve tussendoortjes die eiwitten bevatten.” Wat is tot nu toe de experience van jullie doelgroep; de ouderen? “Tot nu toe zijn de ouderen blij dat er zoiets als Vers aan Tafel is. We krijgen respons in de vorm van kaartjes met het bericht dat ze het fijn vinden. Dit laat ook zien dat we goed contact hebben met onze klanten. We merken dat met name de zorg en ‘de kinderen van’ erg geïnteresseerd zijn in dit project.” Wat is er tot nu toe tot stand gekomen? “Voor ouderen zijn we de ultieme oplossing. We kennen de vergelijkbare concepten als HelloFresh, maar deze zijn niet geschikt voor ouderen. Hierbij moeten ze nog zelf aan de slag in de keuken en dat is juist wat ze niet meer kunnen en willen. Vers aan Tafel biedt kant en klare maaltijden. Tot nu toe is het voor ons erg waardevol om met de andere aangesloten partijen binnen project PLINT Ondervoeding contact te houden, juist omdat elke partij zich ergens anders mee bezig houdt (denk aan de ontwikkeling van ijs, muffins en andere desserts). Juist op deze manier kunnen we mooi samenwerken!” Benieuwd naar de studenten en hun ervaring met de projecten? Neem dan een kijkje op Inholland. The post Project PLINT Ondervoeding – Vers aan Tafel appeared first on FICA.nl.

Food Innovation Community Amsterdam prikkelt!

/

FICA prikkelt! De groeiende wereldbevolking en toegenomen welvaart vragen om slimme en duurzame foodoplossingen. FICA prikkelt bedrijven, studenten en docenten om die innovatie samen voor elkaar te krijgen. Hoe we dat doen? Lees hier verder in het nieuwe H@P! Magazine (CIV Groen). The post Food Innovation Community Amsterdam prikkelt! appeared first on FICA.nl.

Scroll naar boven