Met het ondernemersbloed dat door zijn aderen stroomt, ondersteunt Food Commerce and Technology-docent Zeger Stinis zijn studenten door een eigen onderneming te starten tijdens het derde en vierde jaar van de opleiding van Hogeschool Inholland Delft. “Het bereid je zo enorm voor op het werkveld voor later, je leert jezelf echt goed kennen.” Het is nu het tweede jaar waarbij vijf bedrijven net zijn afgerond met de interne minor ‘Challenge Ondernemen’. “Ik zag dat er vanuit de opleiding altijd ontzettend veel leuke producten werden ontwikkeld maar deze verdwenen altijd weer in de kast”, vertelt Zeger. Volgens hem was dit zonde, het ondernemerschap iets heel moois. Volgens Zeger vraagt het werkveld vaak naar ondernemende eigenschappen. Met deze insteek heeft Zeger, samen met collega Dylan Berkeveld, twee jaar geleden deze minor opgericht. “Het begon eerst als een leermodule, maar heel veel studenten zetten vaak hun bedrijf toch door.” Verloop van derde naar vierde jaar In het derde jaar van de opleiding volgen de studenten het vak culinaire productontwikkeling waar ze een tof product/concept proberen neer te zetten. Vervolgens kunnen de studenten ervoor kiezen om met de minor ‘Challenge Ondernemen’ hun product verder te produceren in jaar 4. De studenten leren in het eerste blok hoe ze de productie kunnen opschalen, hoe ze een marketingplan schrijven en welke social mediakanalen ervoor moeten worden opgestart. Aan het einde van het eerste blok moeten de studenten investeerders zoeken zodat ze in het tweede blok het product kunnen produceren en op de markt brengen. Aan het einde van het tweede blok maken ze dan de balans op en kunnen de investeerders hopelijk met winst terug betaald worden. Daarnaast doen ze ook mee aan de pitch battles van Jong Ondernemen. “De volgende stap die ik nog met ze wil nemen is dat we een incubator opzetten. Zo kunnen we de studenten die na het programma door willen gaan met hun onderneming helpen een doorstart te maken.” Pitch Battles Jong Ondernemen is een stichting dat ondernemerschap stimuleert onder jongeren. Vanaf de basisschool tot aan de universiteit bieden zij diverse programma’s om jongeren te helpen met hun ondernemersproces. “Vanuit Delft maken wij gebruik van diverse faciliteiten die Jong Ondernemen aanbiedt zoals een eigen bankrekening en het fiscaal goed laten regelen, zonder dat een inschrijving bij de Kamer van Koophandel al geregeld moet zijn.” Inholland Delft scoort goed tijdens de pitch battles van Jong Ondernemen. Zo is de groep van Peppertree Food derde geworden in de categorie Junior Company van Midden-Nederland. De onderneming van Saucijs Uniq is tweede geworden binnen deze categorie en heeft zelfs de landelijke top 6 behaald. “Wij scoren goed omdat onze studenten gericht zijn op de productontwikkeling. Vaak zie je dat andere studentbedrijven nog moeten nadenken over een product. Bij ons is dit al het startpunt.”  Ontwikkelde producten vanuit Challenge Ondernemen Persoonlijke groei Zeger heeft het programma zelf opgezet. Als zelfstandig ondernemer heeft hij inmiddels veel ervaring opgedaan in het starten van verschillende ondernemingen maar zijn hart ligt toch wel echt in het onderwijs. “Met deze minor komen ondernemerschap en het onderwijs bij elkaar, dat vind ik wel echt heel mooi om te zien.” Het is duidelijk volgens Zeger dat alle studenten heel gepassioneerd raken over het ondernemerschap. “Je ziet duidelijk dat studenten echt het eigenaarschap pakken, het is hun bedrijf. Zij voelen de verantwoordelijkheid van begin tot het eind waardoor ze heel erg hun best doen.” Het valt Zeger op dat de studenten erg groeien. “Ik zie in letterlijk zes maanden tijd dat studenten groeien op persoonlijk vlak maar ook als professionals.” Waarom het ondernemerschap? Als Zeger gevraagd wordt waarom toekomstige studenten zouden moeten kiezen voor de minor ‘Challenge Ondernemen’ vertelt hij: “Ik raad echt iedereen aan om voor dit programma te kiezen omdat de leercurve zoveel malen hoger is dan bij andere minors. Het bereidt je goed voor op het werkveld, je leert jezelf echt kennen en ook al vind je ondernemen niet zo leuk, je groeit er enorm door.” Benieuwd naar alle ondernemingen van dit jaar? Bekijk ze hier! Bientjes– Schuldloos snacken met kikkerertwen gecombineerd met Belgische pure chocolade Saucijs Uniq– Saucijzenbites van ganzenvlees, verkrijgbaar in drie smaken Peppertree Food– Sambals en kruidenpasta’s gemaakt van traditionele Afrikaanse recepten Trusty Truffle– Heerlijke, duurzame chocolade truffels met 30% minder vet Bonborange– Duurzame sinaasappel-chocolade producten tegen de verspilling van sinaasappelschillen Meer weten over deze minor? Zeger Stinis, Docent Food Commerce and Technology Hogeschool Inholland Delft, M: +31884665123, E: Zeger.Stinis@inholland.nl  The post Challenge ondernemen levert Food Start-ups op – Ondernemende studenten beginnen eigen bedrijf appeared first on FICA.nl.

Het businesspanel van de Dutch Food Week KickStartShow heeft aan Bonborange de aanmoedigingsprijs toegekend. Een mooie prijs voor de foodhelden van deze start-up! Lovende woorden van de jury (start minuut 1.01): “er is een propositie ontwikkeld van reststromen naar eindapplicaties, dat maakt het zo sympathiek. Er zijn twee producten ontwikkeld, poeder en gelei. En er zijn meer ideeën voor toepassingen uit die reststroom”. Het advies van de jury: richt je op de applicaties met de ervaring en creativiteit die je hebt. Jurylid Jan Klerken helpt het team te contacten met een bedrijf dat verder kan helpen met het logistieke deel van de reststroom sinaasappelen.  Bekijk de pitches & uitreiking van de Dutch Food Week KickStartShow. Bonborange start minuut 54.00 Saucijs Unique, winnaar van deFICA Award 2021 hielden ook een pitch (start minuut 34.15), deze start-up is ook ontstaan vanuit FICA. Helaas vielen zij niet in de prijzen.   Over Bonborange Bonborange maakt duurzame chocolade met reststromen van sinaasappelschillen. De start-up is ontstaan uit het project culinaire ontwikkeling tijdens het derde leerjaar Food Commerce and Technology bij Hogeschool Inholland. In het vierde leerjaar bij FICA en met behulp van het onderwijsprogramma Jong Ondernemen is het Bonborange als bedrijf groter gegroeid. Het team won eerder de Wij Inholland Award 2020.  Eerder maakten wij eenFoodportret van Anique van Tol, één van de eigenaren.  Om mee te kunnen doen aan de Dutch Food Week KickStartShow, moesten pitchers een studie volgen óf een studie hebben gevolgd (max. 3 jaar afgestudeerd) die is gerelateerd aan het groen onderwijs. De KickStartShow is een initiatief van GroenPact & Dutch Food Week . The post Aanmoedigingsprijs voor Bonborange appeared first on FICA.nl.

Het verleggen van grenzen is waar Peppertree Food voor staat. Zes studenten van de opleiding Food Commerce and Technology aan Hogeschool Inholland in Delft zijn afgelopen oktober van start gegaan met de ontwikkeling van sambals en kruidenpastes afkomstig uit Afrika. Zij willen Nederland kennis laten maken met de nog onbekende smaak van Afrika. Romy van der Tak, Esmee van den Berg, Astrid Vooijs, Ilse van ‘t Leven, Jeroen van der Kooy en Lotte Brabander zijn afgelopen oktober van start gegaan met het vak productontwikkeling, waar zij de mogelijkheid kregen om een startup te beginnen. Dit was een mooie kans om de stage van Esmee een vervolg te geven. Tijdens haar stage mocht Esmee meewerken aan de productontwikkeling van het conservenbedrijf Koningsvogel. Als dochter van een Kameroense moeder heeft ze altijd van de lekkerste Afrikaanse gerechten mogen proeven. Helaas zijn de echte smaakmakers en sambals nauwelijks verkrijgbaar in veel winkels. Een groot gemis, aldus de gehele groep van Peppertree Food.  Traditionele recepten Zo ontstond het idee om twee kruidenpastes en twee sambals op de markt te brengen. “Het was nog een hele klus om de recepten op papier te krijgen”, zegt Esmee. De basislijn bestaande uit overheerlijke sambals en kruidenpastes zijn gebaseerd op traditionele familierecepten die van generatie op generatie zijn overgedragen. “Wij willen Nederland kennis laten maken met authentieke smaken uit de Afrikaanse keuken”, zegt Astrid. Met deze gedachte is de groep van start gegaan. Het ontwerpen van een logo, een etiket ontwikkelen en de productie bij Koningsvogel zelf; alles komt er aan te pas. “Elk potje hebben wij zelf gevuld en de etiketten erop geplakt”, vertelt Romy. Vervolgens is Jeroen langs iedere toko gegaan om het product te verkopen. “Hier werd heel enthousiast op gereageerd, het was een nieuw product en zij hadden hiervoor nog nooit een Afrikaans product in de winkel verkocht”, vertelt Jeroen. Om de bekendheid verder te vergroten, hebben de studenten een website gelanceerd waarop de producten te bestellen zijn. Wanneer de producten worden besteld, wordt gekeken wie de producten vervolgens persoonlijk langs gaat brengen. De naam was wel een ander verhaal. Dit verliep minder gemakkelijk. “Alle recepten zijn heel erg traditioneel, afkomstig uit de familie van Esmee en gaan ver terug in het verleden. Zo ontstond het idee om de recepten en smaakmakers uit een stamboom te laten groeien” vertelt Romy.  Toekomst Nu de productie klaar is, worden regelmatig nieuwe en lekkere recepten bedacht door Astrid en Lotte. Deze worden via de website en de social mediakanalen gedeeld. Zo kan iedereen de Smaak van Afrika naar huis halen en er zelf mee aan de slag gaan.  Maar hoe ziet de toekomst van Peppertree Food er nu uit? Jeroen zal het bedrijf verder op zich nemen met zijn afstudeerproject. Met dit onderzoek gaat hij proberen de kwaliteit van de pepers te verbeteren. “Pepers verschillen per seizoen, waardoor de kwaliteit ook kan verschillen. Ik wil proberen om het gehele jaar dezelfde kwaliteit te bieden”, vertelt Jeroen. Wel geven de anderen aan nog wel betrokken te blijven vanaf de zijlijn.  Meer weten en kennismaken met Peppertree Food? Ga dan naar de website: www.peppertreefood.com, volg op Instagram @peppertreefood en Facebook Peppertree Food. De producten zijn via de site te bestellen.  The post Verleggen van grenzen met Afrikaanse smaakmakers appeared first on FICA.nl.