CONTACT

Te gast tijdens FICA Summer Event: Food Designer Sam Vreeke

/

Bij FICA zijn we altijd op zoek naar inspirerende verhalen van mensen die hun passie volgen en daar hun eigen unieke draai aan geven. We spraken met Sam Vreeke, een getalenteerde professional die een mooie carrière heeft opgebouwd, van chef in sterrenrestaurants tot senior food designer. Op 20 juni zal Sam tijdens het FICA Summer Event te gast zijn en zijn inspirerende verhaal delen om studenten te motiveren hun eigen pad te vinden en succes op hun eigen manier na te streven. Wil je daar graag bij zijn? Aanmelden kan hier! Sam is bescheiden over zijn carrière, maar hij is vastberaden om jongeren aan te moedigen dit prachtige vakgebied te ontdekken. Mis deze kans niet om je te laten inspireren door zijn passie en ervaringen! Sam begon zijn educatieve reis op de vrije school, maar vond al snel dat dit niet bij hem paste. Hij vervolgde zijn weg naar de Hubertusvakschool, een instituut dat nu bekend staat als Hubertus & Berkhoff na de fusie. Na zijn koksopleiding besloot Sam verder te gaan in de prestigieuze Sterklas. Uiteindelijk werkte hij in gerenommeerde sterrenrestaurants en keukens zoals het Amstel Hotel en bij Ron Blaauw, waar hij veel waardevolle ervaring opdeed. Hoewel hij zijn werk in sterrenrestaurants waardeerde, verlangde Sam naar meer creativiteit en vrijheid in zijn werk. Dit leidde hem naar de HAS Hogeschool, waar hij als eerste Sterklas-student de overstap maakte naar een hbo-opleiding in de voedingsmiddelenindustrie. “Ik zag het gat tussen een mbo- en hbo-opleiding als een grote uitdaging, maar ik wilde meer kansen creëren voor mezelf.” Tijdens zijn studie deed Sam een buitenlandse stage op Bali, waar hij voor een Nederlands bedrijf producten ontwikkelde met jackfruit. Deze ervaring opende de deur naar verdere productontwikkelingsprojecten en samenwerking met verschillende bedrijven. Sam’s werk richtte zich vooral op duurzaamheid en plantaardige producten. Hij werkte als freelancer en ondernemer voor meerdere bedrijven, waarbij hij innovatieve producten ontwikkelde die inspeelden op de groeiende vraag naar duurzame voeding. Na jaren in de start-up wereld besloot Sam een nieuwe uitdaging aan te gaan bij de Van Loon Group als senior productontwikkelaar, waar hij speciale producten voor grote retailers ontwikkelt. Sam’s verhaal is een inspirerend voorbeeld van hoe passie, doorzettingsvermogen en een open geest tot een mooie carrière kunnen leiden. We kijken uit naar 20 juni, waar we meer van hem zullen horen!

Programma & tijdschema FICA Winter Event 2024

/

Op woensdag 17 januari 2024 presenteren studenten van de Food Challenge Ondernemen (Hogeschool Inholland) hun start-ups en nemen de studenten van Vonk (Food opleidingen Noord-Holland) ons mee in innovatieve projecten. Ook krijg je een kijkje in de resultaten van het Growth Experience Lab en hoor je het verhaal van gastspreken en natuurvoeingskundige Susanne de Raaij over Biobite’s KrachtKoeken. Meld je aan! FICA Winter Event 2024Woensdag 17 januari | 12.00 — 17.00Het Ei (1A-01) | Inholland Amsterdam | De Boelelaan 1109 Adres | Routebeschrijving | Parkeren Programma 12.15 Inloop — koffie & thee en een eerste blik op de posters op de informatiemarkt12.30 Welkom12.35 -13.20 Eerste presentatieronde — groep 1 t/m 4 Food Challenge Ondernemen13.35 — 13.40 Energizer13.40 — 14.25 Tweede presentatieronde — groep 5 t/m 8 Food Challenge Ondernemen14.40 — 15.30 Pauze & Posters — Bekijk alle posters op de informatiemarkt en stel al je vragen aan onze studenten!15.35 -16.15 Derde presentatieronde — 9 groepen studenten Vonk16.15 — 16.55 Gastspreker natuurvoedingskundige Susanne de Raaij — BioBite16.55 Afsluiting met prijsuitreiking door juryOndernemer van het jaar (Food Challenge Ondernemen)Publieksprijs (Food Challenge Ondernemen)Meest Succesvolle Challenge (Vonk)17.00 Borrel & Netwerk — Bekijk alle posters op de informatiemarkt en stel al je vragen aan onze studenten! We kijken uit naar je komst, graag tot 17 januari! Het FICA-team

Het Voedsel van de Toekomst: Innovatieve Zaden en Duurzame Alternatieven

/

In de serie Expeditie Noord-Holland van TV NH onderzoekt boer Ayoub hoe het boerenleven eruit ziet in de toekomst. En hoe ons voedsel dan wordt geproduceerd. Daarom nam hij een kijkje in de keuken bij onze opleiding Food Commerce & Technology. Daar keek en proefde hij mee in het onderzoek dat we binnen de opleiding en vanuit het lectoraat Health & Food uitvoeren met studenten en samenwerkingspartners naar duurzame voedselinnovaties die goed en gezond zijn voor mens én planeet.    Onze lector Health & Food bij Feike van der Leij en onderzoeker Els van Uffelen lichten de kansen van de eiwitrijke veldboon toe. Zo kan de veldboon als lokaal alternatief voor de geïmporteerde sojaboon dienen waardoor vervuilend transport beperkt blijft. En zijn plantaardige eiwitten, wanneer je ze direct tot je neemt in gezond voedsel in plaats van via vlees, ook minder belastend voor het milieu. In het onderzoeksproject ‘Bean me up!’ werken zij samen met diverse partners waaronder Food Innovation Community Amsterdam (FICA) aan de ontwikkeling en vermarkting van veldbonen als alternatief voor importsoja voor menselijke consumptie en als bron voor plantaardig eiwit.      Boer Ayoub proeft ook diverse producten die gemaakt zijn uit veldbonen, zoals veldbonenmelk en een sausbasis voor knoflooksaus, en waarmee nu geëxperimenteerd wordt om deze ook smaakvol te krijgen. En student Stan Smit laat Ayoub ook brood proeven gemaakt van veldbonen. “Het smaakt niet per se anders”, stelt Ayoub. Stan licht toe: “We proberen het ook zoveel mogelijk op normaal brood te laten lijken, zodat mensen het ook graag eten.”   Vanaf minuut 6.11 in onderstaande aflevering bezoekt Ayoub Inholland.  “Voedselinnovatie betekent dat we samen met studenten nieuwe producten ontdekken, zodat we het voedselsysteem duurzamer kunnen maken,” legt Feike uit. “De huidige werkwijze is niet langer houdbaar, dus we moeten ervoor zorgen dat gezonde producten die van het land komen ook gezond tot hun recht komen in ons voedingspatroon.” De studenten zijn momenteel bezig met het onderzoeken van veldbonen die in Nederland worden geteeld. Ze experimenteren met deze bonen als eiwitvervanger en creëren onder andere knoflooksaus of drogen de bonen en vermalen ze tot meel, dat gebruikt kan worden als ingrediënt voor brood. Ayoub is verrast dat het brood eigenlijk smaakt als alledaags brood. Student Stan Smit legt uit: “Onze missie is om het zoveel mogelijk op normaal brood te laten lijken, zodat mensen het graag eten.” NH Nieuws Meer weten over de transitie naar plantaardige eiwitten? In de podcastserie Onderzoekers over de Toekomst vertelt Feike hier meer over. Lees het artikel van NH Nieuws hier. The post Het Voedsel van de Toekomst: Innovatieve Zaden en Duurzame Alternatieven appeared first on FICA.nl.

Kom sfeer proeven bij Vonk op 23 maart!

/

Wil jij komend schooljaar een mbo-opleiding volgen, maar twijfel je nog welke? Kom kijken bij Vonk! Tijdens de open dagen en informatiemarkten kan je de mbo-vestigingen in Alkmaar, Den Helder, Hoorn en Schagen bezoeken en sfeer komen proeven. Je kunt kennismaken met de verschillende opleidingen, het schoolgebouw bekijken en al je vragen stellen aan docenten en studenten. Informatiemiddag op donderdag 23 maart | 16.00 – 18.00 uur Meld je hier aan! The post Kom sfeer proeven bij Vonk op 23 maart! appeared first on FICA.nl.

Innovatie binnen de foodsector!

/

Op 19 januari organiseerde FICA de zesde editie van het FICA Winter Event in AFAS Live. Studenten van de opleidingFood Commerce & Technologyen Business Studies van Hogeschool Inholland Delft en Amsterdam, studenten van het Vonk College, bedrijven uit het werkveld, docenten, lectoren, practoren en een jurypanel kwamen deze dag samen voor een inspirerende middag. Het onderzoek werd uitgevoerd door Feike van der Leij, lector Health & Food, en docenten en 2e-jaars studenten van de opleiding Food Commerce & Technology van Hogeschool Inholland. In de tent konden kinderen aan echte sensoriektafels plaatsnemen en vier bekertjes proeven met verschillende citroenzuuroplossingen. De kinderen moesten de bekertjes op een rijtje zetten van ‘minst zuur’ naar ‘meest zuur’. De oplossingen varieerden qua zuurgraad: ze hadden pH3,0 (het zuurst), pH3,2, pH3,3 en pH7,0 (water). De tent met deze activiteit trok veel bekijks, mede dankzij Professor Smakeleuk (verdienstelijk goochelaar Harry Vogel), die met prachtige trucs de kinderen met hun ouders naar de opstelling lokte. In de tent was plek voor negen kinderen tegelijk die de zuurproef konden doen. Buiten de tent stonden twee grote vier-op-een-rij spellen en in de tent nog drie arcade-kasten die als ‘fruitmachines’ de link tussen spel en proef vertegenwoordigden. Team Friturum Van foodconcept naar start-up“In de minor Challenge Ondernemen dagen we onze vierdejaarsstudenten uit om met een innovatieve en commerciële blik naar voeding te kijken en tegelijkertijd na te denken over afvalreductie en het voorkomen van nieuwe reststromen”, legt Annemiek Hollander uit, docent bij Inholland en coördinator van de minor. Een opdracht resulteert in echte producten of diensten. De studenten leren hoe ze de productie kunnen opschalen, gaan op zoek naar investeerders en productiemogelijkheden en bedenken zelf hoe ze hun product of dienst aan de man kunnen brengen. Zo doorlopen ze alle productiestappen van een echt bedrijf, wat al vier jaar leidt tot creatieve productvernieuwingen.    Meer weten over deze minor? Lees hier verder. Green Juniors AmsterdamDe unieke hbo-mbo samenwerking met studenten die werkten aan PLINT Ondervoeding, o.a. aan hartige tussendoortjes voor Donny Craves/Fabafull, een maaltijdbox-onderzoek voor Vers aan Tafel en We Design Food, het project “Schijf van 5 uit de regio” voor Voedsel Verbindt en Bokkenpootjes voor de Stadsmarkt. Het duo Joppe van Baar en Sam Hanou van Bean me up! sleepte de juryprijs in de wacht met yoghurt gemaakt van gefermenteerde veldbonen. Voor hun onderzoek hadden ze o.a. ook sensorische testjes afgenomen tijdens de Inholland Dag van het Onderwijs & Onderzoek. De interactie met HBO-V studenten die in het project PLINT Ondervoeding op verschillende zorglocaties hun stages voor mbo en hbo uitvoeren is daarbij een mooie toevoeging. FICA VakdagStudenten van het Vonk College voeren buitenschoolse projecten uit bij bedrijven en organisaties. Het project van de derdejaars studenten heet de “FICA Vakdag”, de projecten vinden (vooral) plaats binnen FICA-bedrijven.  We spraken student Marit Hoogcarspel over haar project: “Voor FICA Vakdag zijn Nick en ik bij Natural Cosmetics Holland Beverwijk samengekomen voor dit project. Onze opdracht was om deodoranten te verbeteren en te testen. Het probleem met deze deodoranten was dat de deo’s te snel kristalliseren. Wij hebben tijdens dit project de deodoranten gemaakt met 7 verschillende antioxidanten om te kijken welke uiteindelijk het beste is.” Wat heb je geleerd uit het project en neem je mee voor de toekomst?“Ik heb tijdens dit project veel geleerd. Ik had tijdens mijn opleiding nog niet eerder gewerkt met deodoranten, ik weet nu hoe je deze goed kunt beoordelen op een professionele manier. Ook heb ik geleerd hoe je een onderzoek opzet en uitvoert en hoe je achter resultaten komt en deze goed kunt onderbouwen. Daarnaast weet ik nu een stuk meer van samenwerken door de opzet van de FICA Vakdag!” En zelfs met winst! Hoe hebben jullie het Winter Event ervaren?“Wij vonden het event een erg leuke ervaring! Toen we binnen kwamen schrokken we even van het grote scherm waar ons filmpje op getoond zou worden maar dit viel uiteindelijk erg mee. Ik kijk erg goed terug op het project en ben erg blij met de winst!” Up-to-date blijven over de komende events en ontwikkelingen? Houd FICA hier in de gaten! The post Innovatie binnen de foodsector! appeared first on FICA.nl.

Lancering Foodtruck Challenge 2022

/

Hoe je het onderwijs meer betekenis geeft? Door dingen te maken en doen waarmee de studenten en bedrijven gelijk mee aan de slag kunnen! Zoals foodtrucks. 2 trucks die ruimte bieden voor alle ideeën van studenten in Noord-Holland. Los van hun opleiding; puur op motivatie en mogelijkheid om daadwerkelijk iets te maken en doen met je kennis. Tijdens het Innovatiefestival lanceerden we de Foodtruck Challenge. De lancering ging om 2 foodtrucks, van ondernemers die tijdens de corona lockdown faillet zijn gegaan en nu met beide handen alle hulp aanpakken die ze krijgen. Er waren studenten van het Jan Arentsz college in Alkmaar aanwezig en een organisatie die o.a. VSV’ers begeleidt in Alkmaar (Het Hemke). De studenten gingen gelijk aan de slag met brainstormen over de foodtrucks. Voor meer informatie en aanmelden kun je mailen naar info@foodtruckchallenge.nl Leerlingen van het Jan Arentsz college met Donovan van Donovansfoodtruck The post Lancering Foodtruck Challenge 2022 appeared first on FICA.nl.

Food Innovation Community Amsterdam prikkelt!

/

FICA prikkelt! De groeiende wereldbevolking en toegenomen welvaart vragen om slimme en duurzame foodoplossingen. FICA prikkelt bedrijven, studenten en docenten om die innovatie samen voor elkaar te krijgen. Hoe we dat doen? Lees hier verder in het nieuwe H@P! Magazine (CIV Groen). The post Food Innovation Community Amsterdam prikkelt! appeared first on FICA.nl.

The post Van bananenbrood gemaakt van schillen tot een eetbare parfum appeared first on FICA.nl.

/

Studenten van Challenge Ondernemen lieten afgelopen week tijdens het jaarlijkse FICA Winter Event de resultaten zien van hun eigen onderneming, waarbij ze ondernemers willen helpen om bij te dragen aan een duurzame en circulaire maatschappij. Onderneming Chitroen ging er vandoor met de prijs voor ‘Beste Ondernemer’!  Chitroen wil van zoet broodbeleg iets gezonds maken. Een jam die bestaat uit citroen gecombineerd met chiazaad. Op Instagram stellen ze zich voor; “Wij zijn Chitroen, écht gezonde jam met veel vezels en eiwitten en géén toegevoegde suiker!” De groep hoopt uiteindelijk dat al het zoete broodbeleg een gezonde optie zal zijn en dat er niet meer gekozen hoeft te worden. FICA was natuurlijk benieuwd naar hoe de ondernemers het project hebben ervaren en vroeg Chitroen naar hun verhaal. Hoe hebben jullie het project ervaren als groep? “Wij vonden het afgelopen half jaar de leukste periode van de opleiding. We hebben heel veel geleerd en hadden een heel leuk team. Het is jammer dat het maar een halfjaar duurde, want net nu we alles op de rit hebben stopt het project en dat vinden we wel jammer.” Als jullie nog een keer mee mochten doen, wat zouden jullie dan anders doen? “Wij hopen allemaal af te studeren en het dus niet opnieuw te hoeven doen!  Wel hebben we ons ingeschreven voor meerdere ondernemers wedstrijden, omdat we echt in ons product geloven en hopen dat we meer mensen blij kunnen maken met ons product.” Zijn jullie tevreden met het eindresultaat? “Wij zijn erg blij met het resultaat, we hebben ruim 600 potjes verkocht en hiermee een omzet van € 1985,56 gegenereerd. Ook vinden we het mooi dat we hiermee ook echt iets goeds hebben kunnen doen. Zo hebben we 185 mensen op een gezonde manier van zoet beleg kunnen laten genieten en konden wij € 263,97 doneren aan het Diabetesfonds.” Op wat zijn jullie het meest trots als groep? “Wij zijn natuurlijk het meest trots op het feit dat we gewonnen hebben, dit laat zien dat ook andere mensen in ons product geloven en hier vertrouwen in hebben. Ook zijn we trots op de donatie die we hebben kunnen doen aan het Diabetesfonds, dit voelt natuurlijk erg goed”.  Wat nemen jullie mee uit het project voor in de toekomst?  “Zoals wij al eerder aangaven is het jammer dat het project maar zo kort duurde. We hadden misschien via social media een groter bereik kunnen creëren. Ook hadden wij in het begin moeite met het bepalen van de missie en visie, gelukkig is deze gaandeweg steeds duidelijker geworden”. Willen jullie zelf doorgaan met het ondernemerschap? “Jazeker! 5 januari 2022 hebben wij Chitroen ingeschreven onder een nieuwe naam bij de Kamer van Koophandel. Vanaf nu gaan we door onder de naam ‘SANO’, dit betekent ‘gezond’. We willen graag nieuwe smaken introduceren en hebben daarom voor een nieuwe naam gekozen. We zullen op 14 februari onze eerste nieuwe smaak op de markt brengen. De missie van SANO is om Nederland gezond te maken en tóch van zoet beleg te laten genieten.” Zelf ook SANO proeven? Bezoek de website of blijf via Instagram op de hoogte van de laatste ontwikkelingen binnen de onderneming. Wil je graag bijdragen aan SANO en helpen Nederland gezonder te maken? Bekijk hier de crowdfunding. The post Nederland gezonder maken en tóch genieten van zoet beleg? Winnende Challenge Ondernemen groep Chitroen maakt het waar! appeared first on FICA.nl.

FICA genomineerd voor de Pro-motor Award 2021!

/

De jury van Katapult maakte afgelopen woensdag bekend dat FICA één van de vijf genomineerden is voor de Pro-motor Award 2021! De Pro-motor Award is de jaarlijkse prijs voor een ambitieus en onderscheidend idee op het gebied van samenwerking tussen onderwijs, bedrijfsleven en overheid. In het kader van een NHFood project hebben 4e jaars FICA-studenten zich gestort op de actualiteit rond vitamine D. Een gezondheidscasus vitamine D en corona heeft een vakpublicatie opgeleverd. Een project dat zich toespitste op smaakverlies door corona en hoe hiermee om te gaan in nieuwe concepten en productontwikkelingen, leverde mooie resultaten op die veelbelovend zijn voor de toekomst. Uitreiking De uitreiking van de Pro-motor Award vindt plaats op dinsdag 23 november tijdens de jaarlijkse Katapultdag, tussen 15.30 en 16.30 uur in de Fokker Terminal aan de Binckhorstlaan 249 in Den Haag. Aanmelden en meer informatie via deze link.  Pro-motor Award De Pro-motor Award is de jaarlijkse prijs voor een ambitieus idee. Kwaliteit wordt beloond en innovatie gestimuleerd. Publiek private samenwerkingen sturen kansrijke ideeën in, uiteraard uniek en onderscheidend op het gebied van samenwerking tussen onderwijs, bedrijfsleven en overheid. Door een jury van experts worden de ideeën beoordeeld op grond van een aantal vaste criteria. >> https://www.pro-motor-award.nl/ FICA Door de groeiende wereldbevolking, oprukkende verstedelijking en de wereldwijd toenemende welvaart is innovatie binnen de food sector essentieel. Food-bedrijven hebben innovatie nodig om te overleven en creativiteit om te innoveren. Toch missen sommige bedrijven deze creativiteit en hebben hierdoor moeite om zich te richten op de toekomst. FICA stimuleert bedrijven om creatief te zijn met de hulp van food-studenten. De frisse blik van de student prikkelt bedrijven om op een vernieuwende manier te denken en handelen. Tegelijkertijd doet de student veelzijdige praktijkervaring op voor zijn eigen toekomst. The post FICA genomineerd voor de Pro-motor Award 2021! appeared first on FICA.nl.

Aan toffe projecten geen gebrek tijdens het FICA Summer Event!

/

Groen gebak, Aahminozuren!, Bean me Up, Pulp Vision en Groenten en Cressen: Het medicijn tegen COVID-19?. Een paar titels van de bedrijfsopdrachten die tweedejaars Food Commerce & Technology studenten van Hogeschool Inholland Amsterdam & Delft online presenteerden op dag 1 van het FICA Summer Event. Aan toffe projecten geen gebrek tijdens deze tweedaagse, het project van Weber Cooling “Vacuümkoeling voor twee fasen bakken” werd zelfs beloond met hun creativiteit! We vroegen student Linde Naastepad naar haar ervaring : “Het bedrijfsproject was voor ons de eerste keer dat we tijdens deze opleiding in aanraking kwamen met het echte bedrijfsleven. We vonden het heel leuk om te zien hoe onze studie kan worden toepast in (in ons geval) de bakkerij-wereld. Daarnaast was het heel interessant om van de andere groepjes te zien op hoeveel verschillende werkvelden onze studie toepasbaar is. Tijdens het FICA event kwam dit nog eens extra naar voren!” Voor Weber Cooling was het een eerste keer dat ze samen met Inholland een tweetal projecten hebben geformuleerd. Dit was best spannend volgens Hans Juursema, maar ook erg leuk: “Mooi om te zien dat twee groepen studenten zich zo weten vast te bijten in de nieuwe techniek die vacuüm koeling is. Toch zijn beide groepen in staat geweest om mooie producten (grotendeels zelfstandig) te bakken, te koelen middels vacuüm, en heldere conclusies te formuleren over de voordelen die deze techniek voor de bakkerij sector kan hebben. Respect voor de inzet van beide groepen, en super dat één van de groepen er ook nog met een prijs vandoor kon gaan! Wat ons betreft voor herhaling vatbaar”. Student Linde vertelt veel te hebben geleerd van hun eigen project maar ook van de andere projecten uit het tweede jaar. “Het was een enorme verrassing dat onze groep de prijs voor het creatiefste project heeft gewonnen, we hadden het niet verwacht maar we zijn er heel blij mee!” Wil jij je als bedrijf ook aansluiten bij het FICA netwerk en met studenten aan de slag gaan? Neem contact op The post Aan toffe projecten geen gebrek tijdens het FICA Summer Event! appeared first on FICA.nl.

Scroll naar boven