De roze koek, wie kent dit zoete lekkernijtje niet? Een product wat in een hele hoop winkelschappen te vinden is. Door de hoeveelheid onbekende ingrediënten die op de verpakkingen staan, is het vaak lastig om precies te weten wat je koopt. Rob van Erven, oprichter van Donny Craves, wilde hier verandering in brengen. Hij creëerde plantaardige roze koeken die een volledig natuurlijk en vegan alternatief zijn van de klassieke roze koek. Inmiddels liggen zijn baksels o.a. in meerdere horecagelegenheden door heel het land en bij de AH to go en BP.  In 2011 begon Donny Craves met het verkopen van bio koeken, wat in die tijd een uniek concept was. Zijn idee was om stromen groente en fruit zoals kikkererwten, courgette en rode biet in de koeken te verwerken. Hier kon hij een concreet product van maken. Nu streeft Rob van Erven naar een volledig plant-based assortiment. Hij zag hoeveel energie het kost om alles te produceren, welke impact dit heeft op de omgeving en de voedselverspilling. Craves voerde een experiment uit door ei en boter te vervangen. Uit dit experiment komt de vegan roze koek voort.  Donny Craves heeft door de samenwerking met FICA mooie projecten op kunnen zetten. Een aantal studenten hebben stagegelopen bij het bedrijf en zorgde met hun frisse kennis voor nieuwe inzichten. Zo hebben de studenten in de aanloop naar het FICA Summer event koekjes ontwikkeld waar groente in verwerkt zat.  De coronacrisis zorgde voor een aantal uitdagingen bij Donny Craves. “De eerste week is er vooral gekeken naar wat de consequenties waren en wat dit zou betekenen voor Donny Craves. Dat het pijn ging doen was wel duidelijk, want het grootste deel afnemers komt uit de horeca”.Het bedrijf startte een samenwerking met Bocca Coffee. Bij aankoop van Bocca Coffee kreeg je er een Bocca koek bij (geproduceerd door Donny Craves). Voor Donny Craves gaat het nu vooral om het stimuleren van de online verkoop en het aangaan van partnerships.  In de toekomst zou Donny Craves partner willen worden van de voedselwerkende industrie, zoals telers en verwerkers. Het bedrijf wil een halffabricaat leveren aan de industrie. Maar op de eerste plaats komt toch wel een vaste waarde in het schap creëren. De droom van Rob van Erven is het eerst circulaire koekjes bedrijf van Nederland worden.  “Donny Craves bakt 100% plantaardig, op een zo bewust mogelijke manier de allerlekkerste koeken. Guilty pleasures in een nieuw (verantwoorder) jasje.” Ei en boter zijn uit de receptuur verdwenen. Toegevoegd zijn verschillende ‘geredde’ groenten zoals wortel en courgette die door kleine imperfecties het supermarktschap niet hebben gehaald. Dit zorgt voor extra structuuren voedingswaarden. Behalve groenten redt deze stap uiteraard ook dieren. De missie van Donny Craves is om minder voedsel te verspillen en minder energie en water te verbruiken. Zo houden ze rekening met de planeet, de natuur en de dieren. Let’s bake the world a better place! Crave jij nu ook naar deze lekkere en gezonde koeken? Neem eens een kijkje op www.donnycraves.com The post Plant-based koeken met het goede van groenten appeared first on FICA.nl. Ook nieuwsgierig geworden en wil je graag meer weten over dit project? Neem contact op met projectleider Feike van der Leij via feike.vanderleij@inholland.nl / 06-10982961 The post Maak kennis met het nieuwe project Pulp Vision! appeared first on FICA.nl.

Oprichter Brad groeide op in de UK als kleinzoon van een melkboer. Toen hij in Nederland woonde wilde hij graag vegan worden, vanwege het klimaat waarover hij had gelezen. Hij begon met plant-based eten en het lukte Brad om vlees en zuivel uit zijn dieet te schrappen. Alleen kaas bleef lastig… Brad ging aan de slag in de keuken en kwam erachter dat het heel goed werkte om van planten kaas te maken. Wat begon als een hobby groeide uit tot iets groots. Hij liet de kaas aan de mensen om hem heen proeven en kreeg positieve reacties. Brad begon zijn idee te pitchen aan bedrijven en zo ontstond Willicroft! “We hebben een heel sterk authentiek verhaal en zijn heel gedreven om een positieve impact te maken op de aarde. Onze CEO is bijvoorbeeld ‘Mother Earth’, zodat we zeker zijn dat we onszelf constant herinneren aan het maken van de juiste keuzes.” Bekijk hieronder deze te gekke video over het ontstaan van Willicroft: FICA werkt natuurlijk maar al te graag samen met zo’n tof bedrijf! Samen zijn er al mooie dingen ontstaan: Studenten hielpen Willicroft beslissen welke verpakkingsoplossing ze moesten kiezen. Hierbij werd rekening gehouden met de houdbaarheid, hoe recyclebaar het was en de kosten. Het tweede project was totaal anders en gericht op het plaatsen van gegevens achter de waargenomen klantprofielen. Dit betrof een marktonderzoeksproject om meer te weten te komen over wie Willicroft haar belangrijkste doelgroepen zijn. Beide onderzoek experimenten zouden normaal gesproken duur en tijdrovend zijn geweest, wat 2 factoren zijn in het aanbod voor startups. “Het hebben van gepassioneerde en intelligente studenten heeft ons echt geholpen om vooruit te komen met onze ontwikkelingen. Studenten zijn bezig met de technische kant van food ontwikkeling. Stagiaires zijn daarom ook nuttig, die hebben bepaalde kennis die wij soms niet hebben.” In alles wat Willicroft doet wordt er gekeken naar de impact op het klimaat. De ingrediënten, lokaal produceren, de verpakking en zelfs ons eigen kantoor. Tijdens de corona tijd zijn ze dan ook steeds creatiever: “We zoeken andere kanalen om producten te verkopen. We hebben een webshop opgestart en deze loopt heel goed. De productie is verder hetzelfde en iedereen werkt vanuit huis. We gebruiken deze tijd goed om dingen voor te bereiden. We proberen thought leader te zijn, voorloper op innovatie van deze industrie. We willen mensen inspireren en mensen laten zien hoe het kan. We zijn aan het onderzoeken en aan het leren. En onze fysieke winkel blijft goed gaan!” Voor Willicroft ziet de toekomst er goed uit. Uiteindelijk willen ze in veel landen buiten Nederland hun kaas verkopen en de beste kwaliteit kaas leveren voor iedereen die dat zoekt. Ze hopen dat ze met het bedrijf het klimaat kunnen verbeteren en willen helpen aan de transitie van boeren en veehouders. Minder koeien, minder stikstof. Ze willen een eigen boerderij creëren, waarbij ze planten gaan verbouwen voor hun producten. Daarnaast willen ze ook boeren helpen met een verdienmodel voor de toekomst en boeren een normaal loon bieden. Een prachtig vooruitzicht als je het ons vraagt! Ben jij een échte dairy cheese lover? Wacht niet langer en proef de kaas van Willicroft! Ook zoeken ze iemand voor in de enige echte Willicroft store. Lees meer op: https://willicroft.com/jobs   The post Willicroft: Maak kennis met deze Plant-Based Cheese Makers! appeared first on FICA.nl.