Foodtrain

“Een couscous maaltijd geef je niet aan 80-jarige mensen”

"Een couscous maaltijd geef je niet aan 80-jarige mensen, maar een stamppotje boerenkool wel!", zegt Cees Neefjes (kok van het Westfriesgasthuis). Bij het Westfriesgasthuis wordt vers en gezond gekookt met producten uit de regio. De maaltijden die Cees Neefjes bereidt, kosten niet meer dan 4 euro per stuk. Cees Neefjes was een van de gastsprekers tijdens het event “Met smaak ouder worden” in Alkmaar.

Tijdens dit evenement kwamen we ook achter het feit dat niet alleen gezonde en verse ingrediënten belangrijk zijn voor goede smaak. Zo vertelden Harry Vogel en Feike van der Leij (docenten van de Inholland-opleiding Food, Commerce & Technology) dat ook geluid, reuk, zicht, omgeving, gelegenheid, mondgevoel en nog heel veel meer factoren een belangrijke rol spelen bij het vormen van smaak.

Bekijk hieronder de korte video.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *